お湯ちょっとでOKな〈爆速ゆで術〉を習得してみた！ほうれん草だけじゃない→卵やパスタも断然時短に♪

ほうれん草を「時短茹で」してみた

ほうれん草は、少量のお湯でゆでた場合、茹で時間2分との情報。こちらもあっという間にできそうですね！

【材料】
・ほうれん草…1～4株くらい
・水…200ml

1. お湯を沸かす

フライパンに水を沸かします。小さめのフライパンなら、150mlくらいでも大丈夫みたいですよ～。
1分程度で、あっという間に沸騰。

いつもさっと茹でるだけのほうれん草に、たっぷりのお湯を沸かすのは、もったいないなぁ～と思っていたんですよね。

2. ほうれん草を入れる

ほうれん草を、沸騰したお湯に投入。そのまま1分茹で、裏返してさらに1分。

火を止める直前はこんな感じ。全体的にしんなりしていて、まんべんなく茹で上がっています◎。

3. 完成

あとはいつも通り、水にさらしてアク抜きをし、水を切れば完成。固すぎず柔らかすぎず、ちょうどいい茹で具合のほうれん草に仕上がりました。

少量のお湯で茹で上げるので、栄養も逃げずにしっかり残っていそうです♪

パスタも「時短茹で」できる？

なんとパスタも「時短茹で」ができるよう！表記時間の半分茹でて、残り時間は余熱で調理していくという方法です。
いつもなら、お湯を沸かすのも茹でるのも時間のかかるパスタ。どのような仕上がりになるのか楽しみです！

【材料】
・パスタ…1人前
・水…500ml　※パスタ2人前の場合は800ml

1. お湯を沸かす

早速、お湯を沸かしていきます。パスタを茹でるのに必要なお湯も、500mlといつもよりかなり少なめ。湯沸かし時間はたったの2分半。お湯が沸くまでの待ち時間が少ないのは、やっぱりうれしい～！

2. パスタを入れる

パスタを投入。フライパンなので、すぐにパスタ全体がお湯にひたります。火にかける時間は、なんと、表記時間の半分でOKとのこと。今回は、7分茹でのパスタを使用するので、3分半茹でていきます。

固まらないようにほぐしながら、3分半茹でたら、火を止めます。そして、蓋をしたまま残り時間の3分半放置。

放置後のパスタはこんな感じ。少しまだ硬かったので、さらに1分ほど蓋をして放置しました。

3. 完成

放置完了後、お湯を切ったら、おいしそうなパスタのできあがりです～！ 放置時間を1分延長したら、ちょうどいい具合に茹で上がりました◎。

パスタの種類によって、仕上がりに多少の違いが出てきそうなので、調節しながら試すのがよさそうです。

「時短茹で」はたっぷりお湯を沸かす必要がないので、いつもよりぐんと、茹でるのにかかる時間が短くなるのが、何よりもうれしい！

ブロッコリーなど、ほかにも少量のお湯で茹でられるものは、まだまだたくさんありそうなので、もっと色々な食材で「時短茹で」を試していきたいと思います。

撮影・文／杉野　花、暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。