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コラム

凍ったまま使うの待って!『冷凍シーフードミックス』の解凍のコツ。エビがプリップリに復活♪

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凍ったまま使うの待って!『冷凍シーフードミックス』の解凍のコツ。エビがプリップリに復活♪

解凍方法いろいろ。どれが一番おいしく仕上がる?

今回試したのはこの3つ!

  • ・電子レンジの解凍機能
  • ・熱湯をかけて解凍
  • ・塩水での自然解凍

それぞれを使って同じ料理(ガーリック炒め)を作り、違いを比べてみました!

【電子レンジ解凍】一番手軽だけど、ムラができやすい

電子レンジはラクですが、加熱ムラができやすいのが難点。一部はまだ凍っていたり、逆に火が通りすぎてブヨブヨに…。食感もいまいちで、特にエビが弾力を失ってしまいました。

【熱湯をかけて解凍】すぐ解凍できるけど、縮んでしまう…

熱湯をかけると、一気に火が入って縮んでしまうのが難点。そのまま炒めたらさらに小さくなり、見た目も食感も残念な結果に。旨みも抜けてしまい、全体的に味がぼんやりしてしまいました。

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