薄切りから縦に細長く切って
あとは端から細かくあられに切って行きます。
ナスの量が多く感じますが、漬かると減るので大丈夫です。
刻んでからきゅりとナスを水でさらす方もいるようですが、
私は水っぽくなるので切ったらそのまま袋に入れます。
私は白だしに醤油の香りを付けてからカンタン酢を入れました。
醤油だけ
醤油とみりん
醤油と調味酢
麺つゆと調味酢など、色々なバリエーションがあるようです。
納豆や、冷奴に乗せて食べるのも栄養補給になります。
お昼は麺類やお弁当で炭水化物を摂りがちですが、
野菜をいっぱい摂るのに最適と思います。
刻むのだけ大変ですが、火を使わないので涼しく調理できます。
野菜の他に刻み昆布を入れたり、オクラを入れてネバネバにしたり色々アレンジできます。
刻んでしまうので、キズのある野菜や曲がった野菜など、
徳用になっているもので充分美味しく作れるので、是非お試しください。
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