コラム
パン粉はもう買いません！ハンバーグ作りに使える「パン粉の代わり」4つを検証。意外な1位に驚いた！！
更新日：2026.04.10
ハンバーグに欠かせない「パン粉」。でも少量しか使わず、気づけば余らせてしまいがちですよね。そこで今回は、パン粉の代わりになる"つなぎ"を4種類試してみました。一番良かったのは果たして…？
「つなぎ」を変えたハンバーグを検証します
それでは早速調理していきましょう！今回使う材料はこちら。
【ハンバーグ（1人分）】
・合い挽き肉 100g
・玉ねぎ（中） 1／4個
・塩 小さじ1／4
・牛乳 大さじ1と1／2
・こしょう、ナツメグ 少々
4人分であれば、
「合い挽き肉 400g、玉ねぎ 1個、塩小さじ1、牛乳大さじ6、こしょう・ナツメグ少々」です。
ここからは、4種類のつなぎを使い分けしていきます。
今回のつなぎは「高野豆腐」「小麦粉」「冷凍食パン」「冷やご飯」です！
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