インドネシア料理の思い出。ピーナッツがおいしかった国で出会ったローカルフード旅【世界思い出旅ごはん おかわり】

世界中を旅しては、その土地の喧騒を聞きながら現地の人に混じってローカルフードを食べ歩く著者・低橋さんが、庶民派食堂に屋台飯、売店の軽食から自炊まで、マニアックな旅ごはんを旅の情景とともに紹介してくれます。

今回は、インドネシアで出会ったピーナッツをふんだんに使ったお料理たちをお届けします♪

インドネシアってどんな国？

【DATA】
国名：インドネシア共和国
面積：約192km²
人口：約2億7900万人（2023年）
首都：ジャカルタ
言語：インドネシア語

インドネシアのピーナッツソースサラダ「ガドガド」とアレンジおつまみ

ピーナッツソースをかけた温野菜サラダ「ガドガド」。

インドネシアの定番料理の一つで、温野菜に茹で卵、厚揚げとピーナッツの甘辛ソースが抜群に合っている。

作り方は意外と簡単

ピーナッツを好きになるインドネシアの旅

思えばインドネシアでは、ピーナッツを使った料理をたびたび見かけたように思います。

愛知出身の私の中では、ピーナッツ＝喫茶店のコーヒーに付いてくるお菓子というイメージが強かったので、食材として使う発想はあまりありませんでした。

でも今の私は、隙あらば料理にピーナッツやくるみなどのナッツ類を入れたがります。

今思うとそれは、インドネシア旅で出会ったピーナッツがおいしく活躍していたからだと思います。

インドネシアで出会ったナッツ入りの料理

サテ

肉の串焼き。醤油っぽいタレで焼いたサテに、ピーナッツソースをたっぷりかけたものがおいしかった。

道端でおいしそうな煙を上げるサテ。5〜10本セットで、お手頃価格で売られている。

肉野菜炒めの具材として

たまにさりげなく入っている。ポリポリの良い食感と風味でおいしさが一段アップ。

ルンペイエ

米粉とピーナッツのスナック菓子。

旅先で覚えたナッツを使った料理たち

ピリ辛ピーナッツうどん

挽肉とネギをゴマ油で炒め、味噌、砂糖、豆板醤、酒、みりんを加えてソースを作る。皮付きピーナッツと共にうどんに混ぜて頂く。

ナッツ入り和風ドレッシング

醤油、酢、リンゴ・にんにく・玉ねぎのすりおろし、サラダ油に、粗く砕いたピーナッツやくるみを加えたドレッシング。

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『世界思い出旅ごはん おかわり』低橋 著　1,540円／主婦の友社