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コラム

冷めてもプリプリ!「とうもろこし」がシワシワにならない簡単ゆで方。光熱費もおトクに♪

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冷めてもプリプリ!「とうもろこし」がシワシワにならない簡単ゆで方。光熱費もおトクに♪

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3.鍋に入れて蒸し煮にする

お湯が沸いたら、半分に折ったとうもろこしを投入!すぐにふたをして、強めの中火で3分蒸し煮にします。途中でひっくり返して、さらに1分蒸し煮。

4.お湯を捨てて、ふたをして冷ます

火を止めたらすぐにお湯を捨てて、ふたを閉めたまま人肌以下になるまで放置。この余熱でしっかり火が通ります。

お湯に浸したままだと、甘みが逃げてしまうので注意!

また、ふたを開けずにゆっくり冷ますことで、水分の蒸発が抑えられ、シワシワになりません。

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