コラム
常温で冷ますのはNG！煮出したお茶の正しい保存方法とは
更新日：2025.06.26
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雑菌の繁殖スピードはどれぐらい？
一般的な2つのお茶の作り方を比べてみましょう！
【A】煮出した麦茶を急冷する⇒ほぼ雑菌が繁殖せず
【B】煮出した麦茶を常温で放置して、冷蔵庫に入れる⇒3日目から雑菌の繁殖が！
お茶を煮出す時には、常温で放置せず、急冷させましょう！
※【A】の例でも、環境や状況によっては雑菌が増える場合があります
常温放置時間が長くなるほど雑菌の繁殖リスクは高まります。特に30℃を超える室温では、数時間で菌数が急増することがあるため注意が必要です。
お茶を急冷する方法
①普段よりも濃い目で熱いお茶を作る
②冷蔵用の容器に氷を入れる
③先程の容器に、熱いお茶を入れる （まだ熱さが残っているようであれば、容器に氷を追加する）
④冷蔵庫で保存する
冷蔵庫に入れる際は、しっかりフタをしてニオイ移りや雑菌混入を防ぐのもポイントです。また、清潔な耐熱容器を使うことで保存性も高まります。
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