コラム
牛乳を温めても「膜」ができない裏ワザ！まさかこんなに簡単だったとは…！
更新日：2025.05.13
朝食や夜寝る前にホットミルクを好んで飲む方も多いと思います。そこで気になるのが温めた牛乳にできる「膜」。あの独特の舌ざわり、正直ちょっと苦手…。実は、ちょっとした工夫でこの膜ができにくくなるそうなんです！さっそく試してみました。
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この膜が苦手なんですよね…
電子レンジ500Ｗで1分半、温めると…。このように膜ができてしまいます。
なぜ膜ができるかというと、40℃以上で加熱することで牛乳の表面の水分が蒸発し、たんぱく質や脂肪が固まって膜を張るんだとか。この現象を「ラムスデン現象」というそう。
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