スーパーの「鮮魚コーナー」で必ず買うモノ。ちょっとしたひと手間で"プロ級グルメ"に大変身♪

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味付けはシンプルに

みりんや酒は使わず、どの家庭にも確実にあるものだけで大丈夫です。

▼基本の調味料と分量
※水1カップに対して
・醤油…1／8カップ（25cc）
・砂糖…小さじ2（6gぐらい）

これだけで十分うまいです。
濃すぎず薄すぎずの分量なので、あとはお好みで加減してください。

1．鍋に水、醤油、砂糖、生姜の薄切りを入れてひと煮立ちさせます。

2．砂糖が溶けたら、火を弱めて、湯通しした卵をひとつずつ静かに鍋に入れます。ふたたび中火にします。沸騰したら弱火にしてフツフツをキープ。煮る時間は5～10分程度で十分です。

あまり煮すぎないのがコツ。硬くなく卵がふわっとして、なめらかな食感に仕上がりますよ。

盛り付けのポイントは「天盛り」

天盛りって知ってますか？
煮物などを盛り付けた上に、香りのものを少し小高く盛りつけることを言います。

卵の煮付けのテッペンに小ネギをちょっと乗せるだけで見た目がプロっぽくなりますよ。このネギも卵と一緒に食べると風味アップ。ひらひらの生姜もおいしいのでぜひご賞味あれ♪

ごはんのお供に、日本酒にも合うし、おうち飲みのアテにおすすめですよ。

アイデア／おおもりメシ子さん　まとめ／暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。