さつまいもを「レンチン」で焼き芋みたいに甘く＆ホクホク食感にする【裏ワザ】
更新日：2024.10.30
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レンジにかけただけなのに、売っているお芋に負けない甘さが！
見てください、このホックホック感！私はシルクスイートを使ったのでさらさらのなめらかなお芋になりましたが、別の種類のお芋だとまた食感が異なって楽しいかも♪
また、熱いうちにビニール袋に入れて寝かせるとしっとり感も増して、さらにおいしくなりますよ。
なぜ美味しくなるの？
サツマイモのでんぷんが糖にかわる温度が約70度。最初に一気に熱して70度近くまで温度をあげてから、その温度をキープして温めることで、甘みがぐんぐん増して、レンジでチンしただけとは思えない美味しさになるわけです。塩水につけるのは、スイカに塩を振るのと同じ原理。甘さを感じやすくなるのだそう。
いかがでしたか？みなさんも今回の裏ワザを使って、秋の味覚を手軽に楽しんでみませんか？
撮影・文／龍タラ
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