さつまいも、実は冷凍できるって知ってた？！便利でおいしい冷凍保存のコツとは？

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3．ゆでて冷凍

3つ目は、ゆでてから冷凍する方法です。

輪切りにしてあく抜きしたものを10分ほどゆでます。

ゆであがったらざるにあげて粗熱を取り、その後キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

あとは１つずつラップで包み、保存用袋に入れて密封したものを冷凍室に入れればOK。

ゆでて冷凍したさつまいもはこちらです。冷凍したと言わないとわからないくらいそのままですね^^;

こちらを食べる際には、冷蔵庫で解凍するほうが良いようです。電子レンジの解凍でもいいのですが、ゆでたさつまいもは水分が抜けやすくなっているので食感がパサつきやすくなるのだとか。

冷蔵庫で解凍したものを食べてみると、焼いたときよりもしっとりしていて、少しデザート的な感じでした。すでに火が通っているので、さっと作る炒め物などにも使えますよ。こちらも2～3週間冷凍保存可能です。

普段使いやすい状態で冷凍しておけば、いざというときにすぐに使えるので便利ですよね☆皆さんもぜひ冷凍さつまいもを試してみてください！

取材・文／JUNKO　※暮らしニスタの人気記事を再編集して配信しています。