コラム
この時の水はあとで流すので、計量する必要はありません。
米は長い時間水に浸けておくと表面からくずれていってしまうので、時間は守りましょう。ざるに上げたこの15分間の間に、米の表面についた水が吸水されていきますよ。
すでにしっかり米に吸水させているので早炊きだからと水の量を増やす必要はありません。
炊飯器の「早炊き」で美味しくご飯を炊く方法。驚くほどもちもち＆ふっくらに！【試してみた】
更新日：2024.08.13
1.準備した米を優しく洗う
米を洗う時はゴシゴシ洗わず、たっぷりの水で米の粒が割れないように優しく洗い流しましょう。水を4回ほど替えながら米を洗います。
2.①の研いだ米を新しいたっぷりの水に入れて、15分間浸水させる
3.②の米をざるに上げ、15分間そのまま置いておく
4.③の米を釜に入れ、普通炊きと同量の水を入れ、「早炊き」スイッチをオン！
すでにしっかり米に吸水させているので早炊きだからと水の量を増やす必要はありません。
逆にここまでして普通モードで炊いてしまうともう一度炊飯器が浸水させてしまい、結果的にどろっとした食感になってしまうので注意してください！
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