「ボロネーゼ」と「ミートソース」は同じ？実はまったく別物です

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ミートソースとは？

ミートソースもまた、野菜とひき肉をトマトやワインで煮込んだソースです。しかし、ミートソースはトマトが多く使われるため、見た目が赤いのが特徴です。

ミートソースの発祥と由来

ミートソースは、イタリア料理の「ラグー」がアメリカで独自に発展し、日本にも伝わりました。日本では、缶詰やレトルト食品としても親しまれており、家庭でもおなじみのソースです。

ミートソースの作り方

材料はボロネーゼと同じく、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、ひき肉、トマト、ワインなどを使いますが、ひき肉を細かく炒めるのがミートソースの特徴です。

味付けにはケチャップやウスターソース、砂糖を加えることが多く、甘めの仕上がりになるため、子どもにも人気があります。

【結論！】ボロネーゼとミートソースの違い

発祥地：ボロネーゼはイタリアのボローニャ、ミートソースはイタリアのラグーがアメリカで進化したもの。

パスタの種類：ボロネーゼはタリアテッレなど幅広のパスタ、ミートソースはスパゲッティが一般的。

肉の炒め方：ボロネーゼは肉の塊を残して炒め、ミートソースはひき肉を細かく炒めます。

トマトの量：ボロネーゼはトマトが控えめ、ミートソースはトマトが多め。

味付け：ボロネーゼはシンプルな塩コショウ、ミートソースはケチャップやウスターソースで甘く仕上げます。

材料も見た目も似ているボロネーゼとミートソースですが、その違いを知って、次回お店で注文するときに友達に教えてあげてくださいね♪

まとめ／暮らし二スタ編集部