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コラム

「しょう油洗い」って知ってる?ほうれん草のお浸しが劇的に美味しくなる方法

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「しょう油洗い」って知ってる?ほうれん草のお浸しが劇的に美味しくなる方法

もっと見る⇒⇒ピーマンの肉詰めは【縦半分に切りません】!こう切ると剥がれにくいよ♪

私が用意したのはこんな感じ♪

【材料 :4人分程度】
・ほうれん草(約4~5本付で1株30g程度):12株
・しょう油:小さじ2

根は切り離さずに流水で土をよく流し、水気をふき取ります。

①沸騰した湯でほうれん草を茹で、水気をきゅっと絞る

ほうれん草は根から入れます。1分から1分半~2分茹でて水気を絞ります。

【ポイント!】
私は水気を絞るときに、フェルトのようにふかふかで破けにくいリードクッキングペーパーで巻いて絞っています。均一に上手に絞ることができます。

②ほうれん草にしょう油をかけ全体になじませる

ほうれん草にしょう油をかけ、全体になじませます。

【ポイント!】
フライパンのように広い中でやると、しょう油がまんべんなく行き渡ります。

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