コラム
圧倒的に長持ちする〈大根の保存方法〉。丸ごと活用するための冷蔵・冷凍保存術
更新日：2024.03.28
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この保存方法のポイントは、皮を薄くではなく厚く剥くとこと。これだけで大根の冷蔵保存でありがちな、シンシナな状態にならないそうです。厚く剥いた皮はきんぴら等の炒め物に活用すれば無駄なく使いきれそうですね！
冷凍でも冷蔵でも長期保存が可能な大根。一度に食べきれなくてもそのままにしておかず、ひと手間加えた保存方法で最後まで美味しく頂きましょう♪
※今回ご紹介した冷蔵保存に関して、番組内では最大4ヶ月ほど保存できたというお話もあったようですが、冷凍・冷蔵にかかわらず、1ヶ月をめどにできるだけ早めに食べきるようにしましょう。また、保存後は色や匂いに違和感がないか確認してから調理することもお忘れなく！
文・写真／mayumi
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