燻製おつまみの進化が止まらない！豆腐やたくあんまで！？

香りが引き立つ燻製おつまみ。スモークサーモンや燻製卵、スモークチーズなどは、スーパーマーケットなどでも売られ、大人気ですよね。最近では、家庭で燻製ができるキットも販売されていたりと、燻製人気が高まっている様子。そこで今回は、主婦の間で人気の燻製おつまみを徹底調査！

濃厚な味に大変身！豆腐の燻製

“豆腐。チーズみたいな感じになって、めっちゃ美味しい。チーズよりヘルシーだと思うし、とってもオススメです”（20代女性・会社員）
”木綿豆腐です。水気を切って燻製にしたらチーズみたいになります“（30代女性・無職）
”豆腐です。燻製することによって、ネットリした触感になります“（40代女性・パート）

チーズになる！と絶大な人気だったのが「豆腐」。燻製することで濃厚な味わいになるようです。カロリーを控えたい方の晩酌のお供にもいいですね。

果物だって燻製できるんです！

”イチジクは燻製にすると風味が増して、美味しいです。生ハムを添えてお酒のおつまみや、デザートピザの具材やサラダに使います“（30代女性・パート）
”パイナップルです。キャンプに行ったときに、友人がデザートに振舞ってくれました。燻製自体あまり馴染みのないものでびっくりしたのに、パイナップルを燻製にするなんてさらに驚きでした。味も美味しかったです“（40代女性・専業主婦）
”リンゴです！リンゴのスモークが意外や意外、美味しくてパンと一緒に食べると最高でした“（20代女性・専業主婦）

洋風のおつまみとして燻製果物は大活躍するんだとか！おしゃれなホームパーティーを演出できそうですね♪

さらに果物！実はおいしいバナナの燻製♪

“バナナを燻ると美味しいです。キャンプなどでやると子どもも喜びます”（40代女性・無職）
”バナナが美味しいです！焼きバナナよりも、もっと濃厚な舌触りになります！“（30代女性・契約社員）
”バナナです。バナナはどんな調理方法でも意外と合う場合が多いです“（50代女性・専業主婦）

焼いても揚げても美味しいと話題のバナナ。なんと、燻製にしてもより風味が濃厚になると好評の様子。栄養価も高く万能の食材ですね。
ほかにも「南方系のフルーツはあぶるとおいしいですよ。バナナ、パパイア、マンゴー、アボカドはあぶってからガーリックソルトで食べるとまた別の味わいがあります（40代女性・自由業）」など、その他のフルーツも意外とイケるよう。

より香ばしく、大人の味に。ナッツの燻製

“スモークされたもの自体が苦手ではあるのですが、ナッツ類の燻製はワインやビールのお供に美味しいので好きです。とくにアーモンドは体によいので生のものを食べる習慣があったけど、燻製にすると香ばしさが増しやみつきになります。とくにワインのおつまみには、レーズンなどのドライフルーツの燻製と合わせるのもオススメです”（40代女性・専業主婦）
”アーモンドなどのナッツ類です。香ばしさがアップしてとてもおいしい“（40代女性・パート）
”アーモンドやクルミ、カシューナッツなどのナッツ類を燻製にすると意外と美味しいです“（50代女性・専業主婦）

固いナッツも燻製できるのか…と思ってしまいましたが、より香り高くなり、ワインとの相性もバッチリです！いつもの晩酌をワンランクアップしたいときは、燻製にしてみてはいかがでしょうか。

こんな魚介もさらに美味しく！

”かつお節の燻製が意外とおいしいです。味付けは味噌味がおいしくオススメです“（50代女性・専業主婦）
“タコの刺身を興味本意で薫製にしてみたら、意外においしかったです”（40代女性・パート）
”明太子。旨さが凝縮して、少しの量でもご飯が進んじゃう！極々少量を蒸かしたじゃがいもにトッピングしたら、それもまた美味しかった“（40代女性・会社員）

燻製の定番の「鮭」以外でも美味しくなるという魚介類。牡蠣やホタテなどの貝類も旨味が引き立つといった意見も。日本酒と合いそう！

漬物も燻製して旨味を凝縮

”意外だったのは沢庵です。沢庵のうまみが凝縮されて、お酒が進んでしまう“（30代女性・専業主婦）
”たくあんです。漬物類を燻製にすると、まろやかになって風味が出て美味しくなります“（30代女性・契約社員）

もともと「燻製」は、食料の保存のために行われていたこともあり、作り置きにももってこいですよ！　特別な日の晩酌やホームパーティーに、作ってみてはいかがでしょうか？

文/こめちゃん