料理レシピ

【天然魚クエスト】宮城の天然鯛を使ってアクアパッツァ

【天然魚クエスト】宮城の天然鯛を使ってアクアパッツァ

投稿日: 2026年9月2日更新日: 2026年9月2日

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智兎瀬

智兎瀬さん

ちとせと申します(*^▽^*) 元ホテル従業員・ハンドメイド作家、料飲の知...

魚に不慣れな私ですが、この機会に魚と向き合おうと思い、天然魚クエスト第3弾に参加することにいたしました。

魚が不慣れと言っても、魚が嫌いなわけではなく、サバの味噌煮やブリカマの塩焼きなど、大好きです(*^▽^*) ただ、魚をどう扱っていいのか分からなかったのです。

普段、釣りが趣味の親しくさせていただいている方に話を聞いたり、動画を参考にしたりして、まずは魚の勉強をして少し知識を入れてから買い物に行きました。先日、鮮魚コーナーで鯛を見かけたので、タイミングが合えば鯛を購入できると思い、アクアパッツァを作ってみたくなりました。アクアパッツァにおすすめの具材は、えのきとズッキーニと伺ったので参考にしました(*´∇｀*)

県内産のチダイを見つけたのですが、なんとこの日の加工は終了していたため、自分で捌くことにしました。

材料 (5人分)

チダイ：1尾
冷凍アサリ：1袋
ミニトマト：4個
ブロッコリー：1/3株
えのき：1袋
ズッキーニ：1/2本
にんにく：2かけ
バジル：適量
調理酒：大さじ3
水：1/2カップ
オリーブオイル：大さじ1
塩：適量

宮城の天然のチダイになります

宮城の天然のチダイになります

購入する時は、目が綺麗な魚を選んできました。

鯛のヒレと尾をキッチンバサミで切ります

鯛のヒレと尾をキッチンバサミで切ります

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