意外と知らない【きのこの切り方4選】食べられる部分も捨ててるかも！？そこは切っちゃダメ～！

（3）しめじの切り方

使い勝手のいいしめじは、家庭でストックしている方も多いのでは？

最近はバラのしめじもありますが、1株ごとに売られているしめじはしっかりと石づきがついているため、どこを切るか悩みがちですよね。

面倒だから、と一気にバッサリ切ってしまうのはもったいないこと。食べられる貴重な部分まで捨ててしまうことになります。

食材を無駄にしないためには、石づきのつき方を確認するのがポイント。まずは、手で半分に割ってください。

石づきの境目を見ると、内側が高くなっているのがわかりますか？

この高さにそって包丁を切るのがベストな方法。つまり、山型（逆Ｖ字型）になるように包丁を入れるのが正解なのだそうです。

まっすぐ切ったときと比べると、これだけ差が出ます。

包丁を入れる角度を変えるだけで、これだけ違うとは！手間もかからないし、ギリギリまで食べることができて経済的ですね。

（4）まいたけの切り方

まいたけの根本は、こんな感じでまとまっています。切り落とすか、そのまま残すか、迷いますよね。

正解は「切り落とさずそのまま食べる」！

スーパーで売られているまいたけは、石づきがついていないものがほとんどで、そのまま食べることができるそうです。

根元に硬い部分がある場合は切り落としたほうが良いけれど、基本的にはすべて食べることができます。手で食べやすい大きさにバラバラとほぐせば、下ごしらえは終了。

まな板・包丁いらずの楽ちんさ、ますます好きになりました。

捨てちゃうなんてもったいない！

きのこの切り方は、知っているようで意外と知らないものです。

過剰に切って捨ててしまうなんてもったいない！食べられる部分は全部食べて、食品ロスを減らしましょう。

撮影・文／小町ねず