しめじを使ったスープのレシピ

栄養士まみさんのアイデア

キクラゲとしめじの味噌ミルクスープ

材料 : キクラゲ（乾燥） / キャベツ / しめじ / ウインナー（ベーコン） / にんにく / 水 / ☆牛乳 / ☆鶏がらスープの素 / ☆みそ / ☆塩・胡椒

きくらげのコリコリ食感が楽しい、しめじの旨みがたっぷりの具沢山スープ。まろやかで優しい味のミルクスープにお好みで七味唐辛子をふりかければ、ピリッとアクセントが効きます。食物繊維が豊富な具材がたっぷりなので、デトックス効果も。

midoriさんのアイデア

きのこと春雨のとろみスープ

材料 : しめじ / えのきたけ / エリンギ / 玉ねぎ / ニンジン / 緑豆春雨 / 水 / 鶏がらスープの素（顆粒）（A） / 醤油（A） / オイスターソース（A） / 青ネギの小口切り / 水溶き片栗粉

オイスターソースのコクが食欲をそそるヘルシースープです。きのこも春雨も、低カロリーですが食べごたえのある具材なのでダイエット中にもぴったり☆水溶き片栗粉でとろみをつけると、冷めにくくアツアツが長く楽しめます。

きよみんーむぅさんのアイデア

レンチン＆ワンボウル！きのこのポタージュ

材料 : しめじ / 舞茸 / えのき / 水 / 顆粒コンソメ / 牛乳 / 塩・胡椒 / 粗挽き黒胡椒

数種類のきのこと水・コンソメを混ぜ、レンチンしたらブレンダーで撹拌します。牛乳と塩こしょうで味を整えたら簡単ポタージュの完成！温かくても冷たくてもおいしいです。撹拌後のきのこペーストは冷凍保存も可能なので、ストックしておくと便利♪

emicombさんのアイデア

梅きのこのほっこりスープ

材料 : だし汁 / えのき、しめじ、舞茸など / 大根 / 生姜 / 梅干し / 昆布茶 / 麺つゆ

だし汁とほぐしたきのこ、皮ごとすり下ろした大根、しょうがに梅干しと、体にやさしい具材がたっぷり。体調が悪いときでもスルスル飲めるスープです。だしの種類はなんでもOK、めんつゆの濃さもお好みでどうぞ。

kaana57さんのアイデア

さば缶としめじのトマトスープパスタ

材料 : さば缶（水煮またはオイル漬け） / ☆トマト缶（カット） / ☆水 / ☆さとう / ☆塩こしょう / ☆コンソメ（顆粒） / ☆にんにく（チューブ） / しめじ / オリーブオイル / ディターリリーシ（他のショートパスタでもOK） / 塩

サバ缶とトマト、しめじの旨みがおいしい具だくさんの食べるスープ。缶詰を使うので食材準備の手間もなくお手軽♪かわいいフォルムのショートパスタ「ディターリリーシ」が、見た目も食感も楽しませてくれます。

青山金魚さんのアイデア

酔い覚ましのトマト味噌スープ

材料 : A ホールトマト缶 / A 紫玉ねぎ / A しめじ / A 水 / 味噌 / オリーブオイル

完熟ホールトマト缶としめじの出汁がじゅわっと出た、体にしみる一品。具材を煮込んだら味噌とオリーブオイルで仕上げます。トマトと味噌は二日酔い防止にぴったりの食材なので、飲みの〆にもぴったり！

ひびのはなばなさんのアイデア

食用菊ときのこのごまスープ

材料 : ぶなしめじ / 白ぶなしめじ / 食用菊 / 新玉ねぎ / にんじん（小） / ごま油 / 炒り白ごま / 合わせ味噌 / 水 / 塩

普段あまり使わない食用菊をスープに活用。栄養もあり、彩りを添えてくれるので実は便利な食材なんです。ごま油で炒めたしめじの旨みとごまの香ばしい風味が食欲をそそる、体にやさしいレシピ。

花ぴーさんのアイデア

5分でコクうま！缶詰のシチュー風スープ

材料 : ミックスビーンズ(缶詰) / コンビーフ(缶詰) / トマトジュース(食塩無添加) / しめじ / 玉ねぎ / ローリエ / 顆粒コンソメ / にんにく / ウスターソース / 粒マスタード / ドライバジル

ミックスビーンズ缶、コンビーフ缶、トマト缶と缶詰をフル活用した簡単シチュー。コンビーフやしめじからいい出汁がでるので、顆粒コンソメは少なめでOK♪時短レシピなのに、まるでじっくり煮込んだようなおいしさです。

midoriさんのアイデア

鮭ときのこのクリームスープ

材料 : 秋鮭（切り身） / しめじ / じゃがいも / 玉ねぎ / ニンジン / バター / 薄力粉 / 水（A） / コンソメ顆粒（A） / 牛乳（もしくは豆乳） / オリーブオイル / 塩コショウ / イタリアンパセリのみじん切り

生鮭としめじ、根菜を牛乳で煮込んだ、寒い日に食べたくなるほっこりクリームスープです。とろみがないので意外にさらっとした口当たりでくどくありません。茹でたペンネなどを加えてスープパスタ風にしても◎。

まんまるらあてさんのアイデア

サラダチキンとたっぷり野菜の和風カレー風味スープ

材料 : キャベツの葉 / 人参 / ぶなしめじ / 白だし / 水 / タンドリーチキン風　国産鶏サラダチキン / 糸唐辛子 / 粉チーズ

子どもも大好きなコンビニのタンドリー風サラダチキンを使った一品。サラダチキンのカレー味と白だしの風味があわさって、まろやかな和風味に！キャベツはちぎってにんじんはスライサーで千切り、しめじも手でほぐせば包丁いらずです。