料理レシピ

食べるスープ♪さば缶としめじのトマトスープパスタ

更新日：2021.01.24 1882 and_a_plusさん他3人

kaana57さん: お弁当に活用しやすく、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料...もっと見る

缶詰を活用したお手軽レシピ☆
「さば×トマト」でうま味たっぷり◎
コロンとした可愛いパスタ“ディターリリーシ”の食感がスープの美味しさをひきたててくれます。

“ディターリリーシ”は、“指ぬき”の形をしたコロンとしたフォルムが可愛らしいショートパスタ。
スープやサラダとの相性抜群です。

具沢山スープで心も身体もほっこり温まります♪

材料（4人分）

さば缶（水煮またはオイル漬け）：1缶（170ｇ）
☆トマト缶（カット）：280g
☆水：220ml
☆さとう：小さじ1
☆塩こしょう：少々
☆コンソメ（顆粒）：大さじ1
☆にんにく（チューブ）：小さじ1
しめじ：1袋
オリーブオイル：小さじ1
ディターリリーシ（他のショートパスタでもOK）：50ｇ
塩：小さじ2

具材の下ごしらえ

しめじは石づきをとってほぐす。
さば缶（水煮またはオイル漬け）は水またはオイルをきり、お好みで少しほぐす。

パスタを茹でる

鍋に水1リットル（分量外）と塩小さじ2を入れて沸騰させ、ディターリリーシ（ショートパスタ）を入れて時々ほぐしながら6分加熱し、ざるにあげて水をきる。

スープを煮込む

鍋にオリーブオイルを熱してしめじをあまり動かさずに加熱し、焼き色がついたら☆を加えて3分煮込む。

仕上げ

さば缶とショートパスタを加え、軽く混ぜ合わせて火を止める。

コツ・ポイント

・パスタ（ディターリリーシ）の茹で時間をパッケージの表示より少し短めにすることでスープのなかでパスタがのびるのを防ぎます。その他ショートパスタで代用するときも同様に、茹で時間は少し短めにします。
・パスタを茹でる際は水1リットルに塩小さじ2を加えるとパスタにも適度に塩味がつき、味がぼやけず引き締まった仕上がりになります。
・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。
・トマト缶+水の量が合わせて約500ｇになるようにします。
・長時間おくとパスタが水分を吸うので、吸った場合は温め直しの際に水とコンソメを足して調整してください。

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