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料理レシピ

食物繊維どっさり摂取！梅きのこスープでほっこり。

更新日：2020.04.17  1167 and_a_plusさん他1人

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emicomb
emicombさん
WEBライター、ブロガー、ハンドメイド作家（←new）、と3足...もっと見る
食物繊維どっさり摂取！梅きのこスープでほっこり。

お通じが腸の悪い時、繊維を取りたくなりませんか？
きのこと大根は繊維たっぷり、梅干しで味付けして、旨味たっぷりの優しい味のスープにしてみました。

材料

  • だし汁：６００cc
  • えのき、しめじ、舞茸など：少しずつ
  • 大根：５センチくらい
  • 生姜：少し
  • 梅干し：一つ
  • 昆布茶：小さじ１
  • 麺つゆ：小さじ１

作り方

火にかける前に

火にかける前に

だし汁、きのこ（細かくほぐして）、皮ごとすり下ろした大根、すり下ろした生姜、細かく刻んだ梅干しを入れる。
きのこはなんでも構いません。
いろんな種類がある方がいいです。

加熱します

火にかけ、きのこにしっかり火を通します。
昆布茶を入れて味見をし、麺つゆで味を整えてください。

お好みでもみのりを添えると風味アップ。

コツ・ポイント

だしはなんでも構いません。
この日は野菜クズと手羽先の先の部分を煮込んだスープを使用。
和風出汁ももちろん合いますし、ほんだしで手軽に作ってもOK！
梅干しの塩加減や、大根の水分量によって味が変わりますので、麺つゆは味見しながら足してください。
きのこはいつもより良く噛んで食べるのがおすすめ。

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