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しめじと豚肉、白菜、油揚げ、ネギの具沢山味噌汁

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
しめじと豚肉、白菜、油揚げ、ネギの具沢山味噌汁

朝食に
ご飯と、ご飯のお供にこれは珍しいと思って買った
ぶりの照り焼きの瓶詰をたっぷりかけて。
お味噌汁には、しめじ、白菜、豚肉、油揚げ、ネギを入れて、
朝からポッカポッカになるような具沢山味噌汁を用意しました。

材料

  • 白菜:適量
  • しめじ:半株
  • 豚肉:200g
  • 油揚げ:1枚
  • 鰹出汁:600cc
  • 味噌:大さじ3
  • 小口ネギ:適量

作り方

鰹出汁を作ります。
鍋に600ccの水を沸かし、鰹節をこしきに入れて菜箸などでかき混ぜます。
1分ぐらい行い、出汁が出てきたら、外します。
そこに、短冊に切った白菜、石づきをとって手で割いたしめじ、
細く切った豚肉を入れ、柔らかくなるまで火にかけます。

こしきに味噌を入れ、菜箸などでよく溶かすようにこします。

火を止め、器に盛り付け、小口切りに切ったネギをパラパラします。

コツ・ポイント

きのこ類は、美味しいお出汁がたくさん出ます。
なるべく水から入れると出汁がたくさん出て、美味しいそうですよ。

舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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しめじと豚肉、白菜、油揚げ、ネギの具沢山味噌汁
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