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粉不要!アボカドと厚揚げとソーセージでキーマカレー

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粉不要!アボカドと厚揚げとソーセージでキーマカレー

ヘルシーでとっても簡単なキーマカレー。粉を使わずしっとり仕上がります。
今回のとろみの秘訣はアボカド。お肌にもいいと言われるアボカドと、更にイソフラボンが豊富な厚揚げ。そこに旨味成分のソーセージを使用したお手軽キーマカレーです。

トッピングに使ったアボカド以外は包丁を使わずフードプロセッサーを使って一気に撹拌!時間も手間暇もかからず、時短で出来ちゃうのでランチにちょこっとカレーが食べたい。お弁当にちょっとカレーを入れたいなんて時にもお勧めです。3~4日は冷蔵庫で保存出来ますので作り置きにもありがたいですね。お野菜が豊富なので、ヘルシーに偏りがちな栄養を摂って頂く事が出来ます♪

今回は冷蔵庫に余っていた海老と材料の残りのアボカドをのせましたが、トッピングなしでもいいですし、目玉焼きなど、手軽な食材をのせて頂いても華やかに仕上がります。

材料 (3人分)

  • 厚揚げ:100g
  • しし唐:6本
  • ソーセージ:127g
  • アボカド:1/2個
  • にんにく:1カケ
  • バター:10g
  • カレー粉(赤缶使用):大さじ2杯
  • オイスターソース:小さじ1杯
  • ケチャップ:大さじ2杯
  • 茹で海老(なくてもOK)トッピング用:3本
  • アボカド(なくてもOK)トッピング用:1/2個

材料を入れてフードプレッサーで撹拌します

材料を入れてフードプレッサーで撹拌します

厚揚げは大きければ適当な大きさにちぎり、しし唐は、ヘタを取り除いて、アボカドは手で潰しながらいれ、にんにくは皮とヘタ部分を除いた物、ソーセージはそのまま入れます。(ソーセージは今回シャウエッセンを1袋使用。127g入りです)そのままスイッチを入れて撹拌します。

撹拌の目安

撹拌の目安

こちらが、何度かスイッチをON・OFFを繰り返して撹拌した物になります。粗いみじん切り位になればOKです

フライパンで炒める

フライパンで炒める

撹拌した具材とバターを入れて、フライパンで炒めます。3~4分位中火強位で炒めて下さい。

一度火を止めて調味料を加える

一度火を止めて調味料を加える

一度火を止めて、オイスターソース・ケチャップ・カレー粉を入れて下さい

混ぜて再び火をつけます

混ぜて再び火をつけます

火を消した状態でしっかり混ぜて、調味料が全体に絡まったら、再び火をつけて中火で煮込みます。

水分が蒸発してきたら完成

水分が蒸発してきたら完成

少し煮詰めて、水分がとんで、粘りが出てきたら完成です。

盛り付け

盛り付け

今回は冷蔵庫に残っていたボイル海老と、残ったアボカドをのせましたが、これは自由なトッピングで結構ですし、なくても結構です。でも生のアボカドを潰しながら食べると辛味が和らいでまろやかになって、これも美味しかったです。

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コツ・ポイント

いつもご覧頂きまして、ありがとうございます。うちはカレーが大好きな大人が居るのですが、そろそろ健康診断で、お肉いっぱいにはしてあげられません。そこで旨味もありつつ、なるべくヘルシーなカレーを考えてみました。ソーセージは旨味が強いし、歯ごたえも程良く残るので、食べ応えを感じつつ、厚揚げやアボカドでヘルシーさをアップ。しし唐も香りがあって、美味しかったです。辛い物が得意でない方ははちみつを加えて下さいね(材料外)

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簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材リメイクなどを発信。初心者さんに分かりやすい投稿を心がけています 2016/1/29「セリアだから出来る大人可愛...
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三木芽久美さん
三木芽久美さん

ひこまるさん、凄いです!!
なるほど〜なるほど〜と頷くばかり。休日のランチにぴったりですね。ぜひ参考にさせていただきたいです。

2018-05-15 13:11:54
ひこまるさん
ひこまるさん2018-05-15 14:57:35

芽久美さ~ん。こんにちは~~~(*^o^*)お元気ですか~?? 買い物に行きたくない大雨の時に思い付いて作ったんですヘ(^∇^ヘ) カレー好きの主人に出してみたら「美味しい」っとの声を聞けたので、これは役立つ人がいるかも!?っと投稿してみました~ そしたら、こんな美人さんの芽久美さんにコメント頂いて、とってもHAPPYです~~♡お子様にはちょっと辛いと思うので調整して頂けたらと思います。上に乗せたアボカドも自分的には好きでした。5月ももう半ばですね。気温も気圧も不安定な時なので、お体ご自愛くださいね~♡(‐^▽^‐)

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粉不要!アボカドと厚揚げとソーセージでキーマカレー
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