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トマトピューレは手軽で便利！今すぐ取り入れたくなるレシピ集

更新日：2017.10.27

レシピを見ていると、ときどき目にする「トマトピューレ」。トマトピューレの他にも、トマトを加工したものには「カットトマト」や「ホールトマト」などのトマト缶があり、トマトピューレとトマト缶との区別がついていない人も少なくありません。トマトピューレだからこそできるレシピをご紹介します。

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トマトピューレを使ったスープのレシピ

トマトピューレを使えば、トマト味のスープもあっという間にできあがります。トマト味のスープは、スープを飲んでいるだけでリコピンの豊富なトマトを丸ごと食べられるので、美容にもとってもいいんですよ。具材に野菜やお魚、お肉などを加えると、栄養も満点。さあ、トマトピューレを使ったスープのレシピをみていきましょう。

魚のうまみたっぷりのトマトシチュー

【材料】
・玉ねぎ：2個
・フェンネル：1個
・トマトピューレ： 1と 1/2カップ
・サフラン：ひとつまみ
・白身魚：500g

魚とトマトのうまみがたっぷりなお料理レシピ。野菜を炒めてトマトピューレ・水・サフランを加えて煮込んだら、白身魚を加えて、やわらかくなるまで煮込めば完成です。

【材料】（3～4人分）
・トマト：4個
・タマネギ：1個
・ニンニク：1片
・バター：大さじ1
・トマトピューレ：大さじ5
・砂糖：小さじ2
・スープ：250～300ml
・塩、黒胡椒：適宜
・乾燥パセリ又はバジル：ひとつまみ
・サワークリーム：適宜

生のトマトも使った、トマトたっぷりのスープのレシピです。野菜を炒めたあとにトマトピューレを加えてミキサーなどでポタージュ状にします。そのあと、スープを加えてのばしていき、煮込みましょう。盛り付けの際、サワークリームも加えると、とても濃厚な味わいになります。

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トマトピューレを使った煮込み料理のレシピ

トマトに含まれるリコピンは、熱したほうがその栄養効果が高まるというのをご存知でしょうか。からだに吸収しやすくすることで、栄養価が上がるためです。トマトとトマトピューレを使った煮込み料理で、リコピンを効果的に吸収しましょう。

電子レンジで作るカポナータ

【材料】
・茄子：300g
・玉ねぎ：1個
・パプリカ：1個
・ミニトマト：7個
・にんにく：ひとかけ
・塩：少々
・オリーブ油：大さじ3～4
・オリーブ油：大さじ1
・白ワインビネガー：大さじ2
・トマトピューレ：300g
・オイルサーディン：1缶
・ケーパー：お好みの量
・砂糖：大さじ2
・コンソメ顆粒：1袋
・ココアパウダー：小さじ1
・ゆで卵、パセリ粉末、リーフレタス、ミニトマト：お好みの量
・ご飯：茶碗一杯弱
・雑穀ビーンズ：1袋

伝統的なイタリア料理「カポナータ」を、オーブンレンジで手軽に作ってみましょう。カポナータに欠かせない揚げナスは、ナスにオリーブオイルをかけてグリルすることで代用します。最後にココアパウダーをかけて混ぜると、コクが出るのでおすすめ。

具だくさんのシェパードパイ

【材料】
・菜種油：大さじ1
・マスタードシード：大さじ1
・玉ねぎ：1個
・セロリ：2個
・ニンニク：2個
・ニンジン：4本
・マッシュルーム：250g
・平豆：400g
・ドライタイム：小さじ2
・野菜スープの素：1個
・バーベキューソース：大さじ3
・トマトピューレ：大さじ2
・トウモロコシの粉：小さじ1
・塩コショウ：適量
・じゃがいも：1kg
・バター：50g
・豆乳：適量

パイ生地の代わりにマッシュポテトを使ったパイ風料理を「シェパードパイ」と言います。こちのレシピは野菜がたっぷり入っていて、食べごたえ抜群ですよ。バーベキューソースとトマトピューレで味付けした野菜は、トウモロコシの粉を加えると、味にコクが出ます。