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体がほっとする♡煮込みうどんのおススメレシピ10選♪アツアツが美味しい

更新日：2017.10.27

寒い日や風邪を引いたときは、アツアツの煮込みうどんは体をほっとさせてくれて美味しいですよね♡しかし煮込みうどんといっても、しっかり決まりがあるわけではありません。麺を出汁やつゆで具材といっしょに煮込めば、それは「煮込みうどん」。
かけうどんと違って、うどんを煮るので、煮汁がほどよくうどんに染みます。煮込む時間はお好みでOK。しっかり煮込むと麺が柔らかくなるので、胃腸が弱っているときにもオススメです。

ミルク＆味噌でまろやかさup♪煮込みうどんレシピ

【材料】
・冷凍うどん 100g：1玉
・冷凍ほうれん草：好きなだけ
・冷凍コーン：好きなだけ
・玉ねぎ：半玉
・ポークピッツ：好きなだけ
・牛乳：1カップ
・味噌：小さじ1
・塩こしょう：少々
・水：1.5カップ

ほぼ冷凍食材で作る簡単ミルク味噌うどん♪牛乳で煮込むのでとってもまろやか。下茹でされている冷凍野菜を使うので、短時間で作れます。子どもが大好きな味ですが、大人が食べても美味しい♡

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・ハーフベーコン（3～4cm幅）：1.5枚（25g）
・玉ねぎ（薄切り）：1／4個（50g）
・にんじん（角切り）：30g
・白菜（ざく切り）：大さじ12枚
・パセリ（粗みじん切り）：適量
・オリーブオイル：小さじ2
・トマト缶（ダイス状）：150g
・顆粒コンソメ：小さじ2
・水：250cc
・砂糖：小さじ1／4
・塩：少々
・こしょう：少々

ベーコンと白菜のトマト鍋うどん。トマトはつぶしながら煮込みます。砂糖を入れるとトマトの酸味がまろやかになってコクがアップ。お好みで仕上げにチーズをのせても♪洋風の鍋うどんって新鮮ですね！

【材料】
・「丹念仕込み　本場さぬきうどん」：1玉
・大根（いちょう切り）：約70g
・にんじん（輪切り）：約15g
・ツナ缶（オイル漬け）：1缶（約70g）
・万能ねぎ（小口切り）：適量
・鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1
・水：400cc
・塩・こしょう：少々

いつもの野菜がツナの旨みでグッとおいしくなる煮込みうどん。野菜は、甘みが多くてみずみずしい大根とにんじんを使いました。ツナはオイル漬けタイプがオススメ。うま味とコクが違います♡使うときはオイルをしっかり切って。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：2玉
・豚バラ肉（一口大）：100g
・白菜の漬け物（一口大）：100g
・しょうが（スライス）：2～3枚
・鶏がらスープ：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩、こしょう：適量

白菜漬けと豚ばらの煮込みうどん。白菜の漬け物は、浅漬けではなく、昆布や唐辛子などと一緒につけてあるような「旨辛漬け」や「古漬け」タイプがベスト。最後に漬け汁で味を整えるので漬け汁は捨てないで！漬け物の塩気と酸味、発酵成分がうま味をたくさん出してくれるんです♪

寒い季節にうれしい煮込みうどん♡さっと煮込んでも、じっくり煮込んでもそれぞれ美味しい♪もちもち感を残したいときは、コシの強い太麺を使いましょう。冷凍うどんは凍ったまま煮込めばいいので、常備しておくと便利ですよ。

まとめ／おがわ　えみ

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