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ちぎるのがもったいないほど可愛い！モチふわ美味しい「ちぎりパン」レシピ

更新日：2017.10.27

モチふわ食感と、可愛い見た目が人気のちぎりパン。手で簡単にちぎれる柔らかいパンは、食べるとなんだかホッと癒されます。手作りパンってなんだかハードルが高いように思う方もいるかもしれませんが、実はそんなことはありません。自宅で作れる基本のちぎりパンレシピと、作って楽しいデコレーションアイデアをご紹介します。

ちぎりパンの作り方

ナチュラル酵母の白ちぎりパン

【材料】（約300g分）
・強力粉：270g
・グラハム粉：30g
・塩：5g
・砂糖：15g
・無塩バター：15g
・ぬるま湯（35℃）：155g
・白神こだま酵母：6g
・白神こだま酵母用ぬるま湯（35℃）：15g

酵母用ぬるま湯に酵母を入れ、よく溶かしておきます。ボウルに強力粉、グラハム粉、塩、砂糖を合わせて入れ、全体を混ぜ合わせます。溶かした酵母とぬるま湯をボウルに加えて10分くらい捏ね、無塩バターを加えます。

5分〜10分ほどよく捏ねて、生地を丸くまとめてボウルに入れます。ラップをかけて、30度で1時間ほど一次発酵させます。発酵させたら生地をとり出して空気抜きをし、9等分に切り分けます。それぞれの生地を丸くまとめて、10分ほど休ませておきます。

休ませた生地を再度きれいに丸め直し、型に均一に並べていきます。表面の乾燥を防ぐため、パンマットや濡れた布巾を上からかぶせます。そのまま30度で40分ほど二次発酵させます。

発酵が終わったら、茶こしを使ってパンの表面に分量外の強力粉を振りかけます。170度に温めたオーブンに入れ、18分焼きます。焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラー等で粗熱をとってできあがりです。

白神こだま酵母を使用した、真っ白なふんわりちぎりパン。とても柔らかく、手で簡単にちぎることができます。自然由来のやさしい酵母の恵みを、存分に味わってみてくださいね。

種おこしなし！白神こだま酵母の白いちぎりパン

2016.04.30

白神こだま酵母は世界遺産「白神山地」の腐葉土から分離・選抜された野生の製パン用酵母種おこしも予備発酵も必要なしという・・・とても魅力的な酵母です。イーストとも違い、種おこしが必要な天然酵母とも違う大地と森の恵み・・・添加物...続きを見る

ディズニーちぎりパンの作り方

モチふわプーさんのちぎりパン

【材料】（9個分）
・強力粉：200g
・薄力粉：50g
・水：120cc
・はちみつ：大さじ2
・砂糖：15g
・塩：3g
・ドライイースト：3g
・バター：10g
・牛乳：5g
・サラダ油：適量
・チョコペン：1本

ドーナツ型のケーキ型を使って作る、モチふわ食感のちぎりパンです。思わずちぎるのをためらってしまいほど、くまのプーさんのニコニコ顔が可愛く並んでいますね。プーさんの顔はチョコペンで描くので、自由自在に表情を描くことができて楽しいですよ。はちみつを加えたちぎりパンはほんのり甘くやさしい味で、お子様のおやつにもぴったりです。