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カフェ風でおしゃれ!ガスパチョスープパスタ

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カフェ風でおしゃれ!ガスパチョスープパスタ

夏にピッタリの冷たいスープパスタ。仕上げにのせたカリカリの生ハムが、さっぱりしたスープのちょうどよいアクセントに。生ハムのかわりにベーコンをカリカリに焼いてのせてもおいしいですよ。

材料 (4人分)

  • きゅうり:1本
  • セロリ:10cm
  • ミニトマト:12個
  • トマトジュース(有塩タイプ):600ml
  • A 塩:少々
  • A こしょう:少々
  • A レモン汁:大さじ1
  • カッペリーニ:280g
  • サラダ油:適量
  • 生ハム:4枚

作り方

1

きゅうり、セロリは小さ目の角切りにし、ミニトマトはあらく刻む。

2

1をボウルに入れ、トマトジュースとAを加えてよくまぜ合わせる。

3

カッペリーニは表示時間通りにゆで、冷水で冷やして水けをきる。2に加えまぜて器に盛る。

4

熱したフライパンにサラダ油を引き、生ハムを両面がカリッとするまで焼き上げる。油をきって冷ましたら、3にのせる。

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2014年07月07日

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