オクラは『丸ごと冷凍』が大正解すぎた！調理が断然ラクになる〈夏前に知っておきたい保存術〉

こんにちは！家事コツ研究員のAです。今回ご紹介するのは、暑くなってくる季節に食べたくなるオクラの保存方法。

旬の夏場はスーパーでも見かける機会が増えるオクラですが、実は生のままだと数日で傷んでしまう、足が早い食材なのです。

とはいっても、安いタイミングでまとめ買いしておきたいのが本音。そこで今回は、オクラを長持ちさせる「丸ごと冷凍」の方法についてご紹介していきます。

丸ごと冷凍の前の下処理は？

オクラを冷凍させる前にまず行うのが水洗い。水道水でやさしく洗ったら、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ります。

続いて、ガクを包丁で切り落としましょう。ガクはヘタと身の境目になっている部分のことで、固く食感が悪いため、あらかじめ取っておくと便利です。

売っているオクラの状態によっては、写真のようにガクの部分に葉っぱが残っていたりするので、これも一緒に取り除いておきます。

グルっとガクの表面を取り除いていきましょう。ヘタも長めに残っている場合は、短く切っておくのがオススメ。

オクラの中身が見えてしまわないよう、あまりに深く切りすぎず表面だけを切する形を意識します。包丁で切るのが難しい場合は、ピーラーなどを使用しても構いません。

ここまで終えたら、フリーザーバッグなどに入れてしっかり空気を抜いたら完了。冷凍庫で1か月ほど保存が可能です。 水分が残っていると傷みやすくなってしまうため、凍らせる前に表面が濡れていないかもう一度確認して拭き取っておきましょう。

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