もうカビさせない！使い切れないにんにくの長持ち保存法とは？

こんにちは！
暮らしニスタ「家事コツ研究室」研究員Oです。

毎日暑い日が続いていますが、夏バテなどされていないでしょうか？
こんな時にはスタミナがつくにんにく料理の出番です！

でも１つ買っても1回で全部使い切ることが難しくて、冷蔵庫で保存していたら、いつの間にか芽が出ていたり、カビが生えてしまった！ということも…。
そうならないためにも今回は、にんにくのとっておきの保存方法を紹介します。

にんにくは迷わず「冷凍保存」すべし！

皆さん、普段にんにくはどこで保存していますか？
私もそうだったんですが、野菜室で保存していませんか？

実は野菜室は、冷蔵庫の中でも比較的温度が髙めに設定されているので、にんにくが発芽しやすく早く傷んでしまうのだとか。
もし生のまま保存するのであれば、冷蔵庫内でも温度が低い、肉やハムなどを入れる「チルド室」に、新聞紙などに包んで保存するのが良いそうです。
ただこれでも保存期間は1か月ほど。

そこで、もう少し長く保存するには「冷凍保存」がおすすめです！
にんにくって冷凍保存できるんですね。
今回はにんにくを１片ずつ保存する方法と、すぐに料理に使えるようにカットしたにんにくの保存方法を紹介します。

冷凍保存の方法は？

解凍の手間いらず。さっと使えます！

冷凍したにんにくを使いたいときの解凍方法はとっても簡単。

にんにくをカットしてから冷凍してもOK!

もちろん冷凍したにんにくを1片ずつ取り出して使うのもいいのですが、最初から用途に合わせてカットしたにんにくを冷凍しておくと、より早く料理に使うことができますよ。
では今度はカットにんにくの冷凍保存方法を紹介します。

１．みじん切り、薄切り、すりおろしにする

にんにくを料理に使う際は、ほとんどみじん切り、薄切り、すりおろしのどれかだと思います。
そこでまずいつも料理に使うときのようににんにくをカットします。

冷凍にんにくで暑さを乗り切ろう！

にんにく料理が好きなのでにんにくはよく使うのですが、とは言え、一気に1個まるまる使うことはないので、残ったにんにくの保存についていつも困っていました。

でも実は冷凍保存できることがわかったので、これからはカビたり発芽させることなく最後までおいしくにんにくを消費することができそうです。
今年も暑くなりそうですが、にんにく料理でスタミナをつけて夏を乗り切っていきましょう！

取材・文／JUNKO