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今年はおせち、どうする？

更新日：2018.12.22

「おせちを一から作ってみたい」

おせち料理といえば、一品一品におめでたい意味が込められたお正月料理。自分の手で作れたら……なんて憧れを抱きつつも、結局、買ったもの＆実家からのもらいものですませている編集部Kです。

年末が近づくと毎年、悶々とするのですが、とうとう出合ってしまった“一冊”がありました。

おせち料理15品を「1日」で作ってしまうという！

「1日でつくれるおせち」（主婦の友社刊）。

なんといっても、タイトルがいいでしょ。

「1日」で、しかも年末のラストデーに、三段お重に収まるおせち料理「15品」をすべて一気につくってしまおうという暴挙、いや、ミラクル！

最初は、「そんな、1日で全部作るってできるわけ…」とノリツッコミしつつ、ペラペラとめくって読み進めるうちに、「これら私でもできる！」と確信を持ったのでした。

時短レシピ＆タイムスケジュール付き

その秘密は、時短レシピと段取りサポートにあります。

手のかかる工程はなるべく省き、特別な道具を使わなくても作れるレシピぞろい。いつものつくりおき料理と同じ感覚で作れるとあって、おせち初心者にとってもハードルが下がります。

さらに、本の巻頭には「1日でつくる」ためのおせち料理タイムスケジュールがついていて、それに従って下ごしらえや調理をしていけば、夕方には15品の料理が完成するようになっています。

お重への盛り付け手順もていねいに紹介されているので、最後まで抜かりなく導いてくれるのです。

だて巻き、作ってみました

大晦日の本番を迎える前にちょっと予行演習。大好きな「だて巻き」を作ってみることに。

だて巻きといえば、卵に白身魚のすり身を加えて……と正攻法で作ろうとすると、とたんに士気が下がりますが、そこは時短レシピ。すり身の代わりに「はんぺん」を使います。はんぺんなら、すでに火が通っているし、味がしっかりついているので味付けの失敗なし。

じゃじゃん。
いかがですか。初だて巻き。

はんぺん、卵、だし、砂糖などの材料をフードプロセッサーに入れてよーく撹拌したら、バッドに流し入れ、オーブントースターで焼くだけ。本来は熱いうちに鬼すだれで巻いてあの波々にしますが、なければ、巻きすでOKです。私も100円ショップで購入した巻きすで作りました。

味見してみると、ふんわりとした食感で味の塩梅もちょうどいい。こんなに簡単に作れるとは、自分でも驚いてます。