大根買ったら…え、青い！？失敗したかも…？→そんな時は、こうすれば大丈夫です♡

大根を切ったら、中がうっすら青い…！「傷んでる？食べても大丈夫？」と不安になりますよね。でも実はこれ、カビではなくある理由で起こることが多い現象なんです。今回は、青っぽくなった大根の原因と、見た目を気にせずおいしく食べ切るおすすめの調理法をご紹介します。

大根が青かったときの対処法

わが家では大根は1本丸ごと買うことが多く、サラダや漬物、スープなどであっという間に消費します。

先日もお店で安かったので、外側が真っ白できれいな大根を選んで購入。ところが、切ってみると中がうっすら青い…！そんな経験はありませんか？

なぜ大根が青くなるの？

大根は寒さに強い一方、高温には弱い野菜。収穫期に気温が高いと青っぽくなりやすく、さらに雨が多いと成長に必要な「ホウ素」が不足して青みが出ることもあるそうです。

この現象は「青あざ症」と呼ばれます。カビではないので、軽度なら食べても問題ありません。

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