コラム
『豚こま肉』を炒めても硬くならない裏ワザ！ほぐす手間も省けてめっちゃラク～♡
更新日：2026.09.02
時短が叶うだけでなく、美味しさもアップ！
いったん熱湯にとおしたことで灰汁が取れ、臭みも軽減されるんです。実は、これはプロの料理人も肉の下処理で使うワザなのだとか。
今回は特に脂身の多い部位だったので、余分な脂も落とすことができたようです。
シンプルに塩こしょうだけでキャベツと炒めてみると、臭みや脂っぽさも感じることのない仕上がりに。もちろん、固まったりしませんでした！牛のこま切れ肉も同じ方法でできるので、ぜひ試してみてくださいね♪
写真・文／mayumi まとめ／暮らしニスタ編集部 ※暮らしニスタの人気記事を再編集して配信しています。
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