スーパーに行ったら『ブロッコリースプラウト』に注目！暑い日にぴったりな斬新な食べ方にチャレンジ♪

洗う、切るなどの手間が少ないので、忙しいときや疲れているときにもぴったり。いつもの料理に、パッとつかんで乗せるだけなのも使いやすいポイントです。クセがないので、いろいろな料理に合うのもうれしいですね。

【ブロッコリースプラウトの調理メリット】
１　忙しいときでも手軽に高栄養が摂れる。
２　そのまま使えるので調理の時短に。
３　和洋中、エスニックを問わずに何にでも合う。

オイキムチ風ブロッコリースプラウト

【材料・2人分】
ブロッコリースプラウト…2つまみ（1つまみ＝約10グラム）
きゅうり…2本
塩…1つまみ
Ａ
キムチのもと（市販）…大さじ2
水…50ミリリットル
すし酢…30ミリリットル
赤唐辛子の輪切り…少々

【作り方】
1　きゅうりは3cm長さに切り、縦に浅く切り込みを入れ、全体に塩をよくもみ込む。保存用ファースター袋にAとともに入れ、冷蔵庫で約半日漬ける。
2　食べるときにきゅうりの切り込みに、ブロッコリースプラウトを詰める。

監修／森光康次郎（お茶の水女子大学・教授）、居原秀（大阪公立大学・教授）、笠松真吾（大阪公立大学・准教授）　栄養監修・レシピ・料理制作／浅野まみこ（管理栄養士）

まとめ／暮らしニスタ編集部