『芽が出たにんにく』はNGじゃない！そのまま捨てちゃう前に。意外と知らない豆知識

1. 包丁でシンプルに引き出す方法

一番スタンダードなのが、にんにくを縦半分にカットする方法です。断面に見える中央の芽の根元に包丁の刃先を軽く引っ掛け、すくい上げるようにすると、力を入れずにするっときれいに取り出すことができます。

2. 電子レンジでツルンと出す方法

にんにくを丸ごと使いたいときや、薄皮をむくのが面倒なときには電子レンジの力を借りるのがおすすめです。

にんにくの上下を少し切り落とし、ふんわりラップをかけて10〜20秒ほど様子を見ながら加熱します。

加熱によって実がやわらかくなり、皮と身の間に隙間ができるため、皮がむきやすくなります。芽も取り出しやすくなるので、加熱調理用の下ごしらえとして便利です。

3. 爪楊枝でスマートに押し出す方法

手ににんにくの強いにおいがつくのを防ぎたいときは、爪楊枝が大活躍します。皮をむいて上下の端を少しカットしたら、平らなお尻のほうから中心の芯に向かって爪楊枝を真っ直ぐ差し込んでみましょう。

そのまま押していくと芽が浮き上がり、取り出しやすくなります。身が締まっている場合は、芽の周囲を軽くなぞって隙間を作るとスムーズです。

にんにくを最後まで使い切るために

にんにくは芽が伸びてしまっても毒はなく、栄養が含まれているので安心して食べることができます。ただ、芽が成長するにつれて身の風味や食感は少しずつ落ちてしまうため、上手に冷凍保存などを活用して発芽をコントロールしてあげるのがベストです。

お家キッチンの定番食材だからこそ、少しの工夫で、最後まで無駄なく美味しく使い切ってあげたいですね。