ほうれんそうは〈丸ごとレンチン〉が大正解！ワタナベマキさん流『絶品ごまあえ』が断然ラクでした♪

「ほうれんそうを調理するのって、ちょっと面倒…」と思ったことはありませんか？実は、鍋を使わなくてもレンジだけで手軽に下ごしらえできるんです！

今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「ほうれんそうのごまあえ」。定番おかずなのに、みりんのやさしい甘みでぐっと上品な味わいに。あと一品ほしい日にもうれしい、シンプルで飽きないレシピです。

レンチンでラク！レンジ蒸しほうれんそう

このレシピのポイントは、ほうれんそうを“ゆでない”こと。

根元に切り込みを入れてラップで包み、電子レンジで加熱するだけなので、お湯を沸かす手間もなし！加熱後に氷水へ取ることで、アクが抜けて鮮やかな緑色に仕上がるそうです。

さらに、ごまあえの甘みには砂糖ではなく“煮きりみりん”を使用。まろやかでさっぱりした甘さになり、後味も軽やかです。

焼きのりを加えたり、粉ざんしょうを振ったりと、味変を楽しめるのも魅力。シンプルなのに、大人っぽいおいしさが楽しめますよ♪

• 【ワタナベマキさん】ポテサラにマヨネーズは使いません！『ヨーグルト×オリーブ油』で大人味に大変身♡

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