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コラム

いつもの「もやし」が激変!たった50℃で〈店みたいなシャキシャキ食感〉になる裏ワザ

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いつもの「もやし」が激変!たった50℃で〈店みたいなシャキシャキ食感〉になる裏ワザ

次にもやしにオイルをからめる

ポリ袋などに1のもやしを入れ、100gのもやしに対して小さじ1ほどのサラダ油を加えます。

サラダ油がもやし全体にからむように袋を上下左右に振ります。

こうすることで、サラダ油がもやしの表面をコーティングし、水分の蒸発を防いだり、加熱したときに熱が伝わりやすくなる効果があります。

裏ワザは以上です。「え、それだけ?」というくらい簡単ですが、仕上がりに差が出るので侮れません!

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