格安の〈鶏むね肉〉を劇的に柔らかくする方法【TOP3】実際に試して一番良かったものを大発表♪

2. マヨネーズに漬ける

鶏むね肉は、マヨネーズに漬けこむことで柔らかいお肉になりますよ。

マヨネーズに含まれる「お酢」が、たんぱく質が硬くなるのを防ぎ、さらに「油分」が鶏むね肉に足りない脂質を補って、ジューシーさが倍増します。

ポリ袋に鶏むね肉とマヨネーズを入れて、しっかり揉み込みましょう。

20～30分ほど漬け込むと良いですが、前日に下処理しておくと◎。マヨネーズに1日漬け込んだ鶏むね肉は、味・食感がさらに格上げします！

3. ブライン液（水＋塩＋砂糖）に漬ける

水・塩・砂糖を混ぜるだけで作れる「ブライン液」。

「水」は鶏むね肉に水分をプラスします。「塩」は水分が逃げないようコーティングの役割に。そして「砂糖」は鶏むね肉のたんぱく質と水をくっつける役目を果たしてくれるんです。

ポリ袋に鶏むね肉とブライン液（水100ml、塩5g、砂糖5gを混ぜ合わせたもの）を入れて、そのまま30分程度漬け込みます。調理するときはブライン液の水気を取りましょう。

• 嚙み切れないステーキからはもう卒業！安いお肉を柔らかくジューシーに焼く裏ワザ【やってみた】
• 炊き上がった『ごはん』すぐ混ぜる？混ぜない？どっちが正解か調べてみた。
• もう『ボロボロのゆで卵』は卒業！お家にあるアイテムをちょい足しするだけで、プロ級の仕上がりに♡

編集部ピックアップ

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

PRアワードNo.1！実力派ボディケアクリームで夏肌もうるるん♪

PR「肌が元気になる」ってこういうこと！くすみや肌荒れに悩んだら試してほしいのはコレ！

PRいま注目の〈赤ちゃん腸活〉に「ママ＆キッズ ベビーオリゴ®」が選ばれる理由とは？

暮らしニスタで新しいことを始めよう。Amazonギフトや最大1万円が当たる「春夏の投稿キャンペーン」スタート！