【オイルなし、グルテンなし】米粉のふわふわシフォンケーキの作り方。美味しくて体にやさしくて、太りにくいレシピです♪

「甘いもの大好き！でも太りたくない…」誰もが抱えるこの願いを叶えてくれる、夢のスイーツ♡ノンオイル＆米粉でカロリー控えめ、でもふわふわ絶品なシフォンケーキの作り方をご紹介します。

オイルなし×米粉で作るシフォンケーキのレシピ

いちばんシンプルな材料で作るシフォンケーキです。

油分を含まずに豆乳を使用するため、低カロリー＆低脂質。しかも、一般的なシフォンケーキよりもふわふわで、しっとりやわらかに仕上がります♡

材料（直径17cmのシフォン型1台分）

A
メレンゲ
卵白：4個分
きび砂糖：40g

B
卵黄生地
卵黄：３個分
きび砂糖：30g
米粉（製菓用）：70g
豆乳（成分無調整）：70ml
バニラエッセンス：少々

【下準備】

・大きなボウルに卵白を、別のボウルに卵黄を入れる。
・オーブンは180℃に予熱する。

【作り方①メレンゲ】

１．卵白をハンドミキサー（高速）で泡立てる。

２．白く泡立ってきたら材料Aのきび砂糖の半量を加えて泡立て、全体によくまざったら、残りのきび砂糖を加えてさらに泡立てる。

３．モコモコと泡立ってきたら、全体のかたさが均一になるように、さらにしっかりと泡立てる。

４．すくうと角がおじぎをする程度になったらハンドミキサーを低速にして30秒ほど泡立て、きめをととのえる。角がピンと立ったらメレンゲの完成！

【作り方②卵黄生地】

１．卵黄に材料Bのきび砂糖を全量加える。ハンドミキサーの羽根（メレンゲがついたままでOK）でなじませてから、高速で泡立てる。

２．白っぽい乳液状になったら豆乳を加え、ハンドミキサーの高速で全体が均一になるまでまぜる。

３．米粉を加え、まずは粉が飛び散らないように、ハンドミキサーの低速でまぜる。

４．全体になじんだら高速に切りかえ、米粉の粘りが出るように、よくまぜる。

５．バニラエッセンスを好みの量たらし、さっとまぜる。

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