コラム
【家事ヤロウ!!!】和田明日香さんの『餃子をジューシーに仕上げるコツ』が大好評！タレなしでも美味しいーー！！
更新日：2026.01.05
【作り方】
1．豚ひき肉に塩少々を振り、粘り気が出るまでこねます。
ラップをかけて冷蔵庫で寝かせます。
POINT：最初にお肉と塩だけでこねて粘り気を出すとジューシーになります
2．キャベツと長ネギをみじん切りにし、
塩小さじ1／2をまぶし、もんで水気を切ります。
POINT：塩もみをしておくと余分な水分が出てシャキシャキ食感が残ります
にらは小口切り、キクラゲは粗みじん切りにしておきます。
3．ひき肉を冷蔵庫から出し、鶏ガラスープの素・醤油・にんにく・生姜を入れてこねます。
キャベツと長ネギを手でぎゅっと絞り、ひき肉と合わせます。
4．にらとキクラゲも加えてこねたら、餃子の皮に包みます。
POINT：片側にヒダを寄せて包むとたくさん入ります
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