コラム
「しょう油洗い」って知ってる？ほうれん草のお浸しが劇的に美味しくなる方法
更新日：2025.11.15
私が用意したのはこんな感じ♪
【材料 ：4人分程度】
・ほうれん草（約4～5本付で1株30ｇ程度）：12株
・しょう油：小さじ2
根は切り離さずに流水で土をよく流し、水気をふき取ります。
①沸騰した湯でほうれん草を茹で、水気をきゅっと絞る
ほうれん草は根から入れます。1分から1分半～2分茹でて水気を絞ります。
【ポイント！】
私は水気を絞るときに、フェルトのようにふかふかで破けにくいリードクッキングペーパーで巻いて絞っています。均一に上手に絞ることができます。
②ほうれん草にしょう油をかけ全体になじませる
ほうれん草にしょう油をかけ、全体になじませます。
【ポイント！】
フライパンのように広い中でやると、しょう油がまんべんなく行き渡ります。
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