コラム
実は"焼き方"が間違ってた！？いつものハンバーグが何倍も美味しくなる裏ワザ
更新日：2025.10.14
「ハンバーグは熱したフライパンで焼く」。そう思い込んでいませんか？実はその常識、NGだったんです！やり方を変えたら、ふっくらジューシーな理想のハンバーグに♡ポイントはたった3つ。さっそくご紹介します！
ハンバーグの材料と下ごしらえ
【材料・4人分】
※やや小さめのハンバーグです
・合い挽き肉：300g
・玉ねぎのみじん切り：中1／2個分
・溶きたまご：1／2個分
・パン粉：20g
・牛乳：大さじ2
・塩：小さじ1／2
・あればナツメグ少々
玉ねぎはできるだけ細かく刻んでください！
玉ねぎが大きいと、焼いたときにヒビが入って肉汁が流れてしまいます。「炊いたごはん粒の1／2」くらいのサイズを目指してくださいね。
頑張って刻んだあとは、上の材料をすべて混ぜ合わせます。玉ねぎは炒めなくてOKです。
粘りが出てくるまで、しっかり混ぜ合わせましょう。
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