皮をむき適当な長さに切る。
節があるので縦半分に切るか包丁目を入れて空気穴を作る。
鍋にたっぷりの水で10分ゆでる。
半分に切って斜め切りにする。
フライパンにごま油をあたためてハチクを中火で炒める。
砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水を加えて混ぜる。
フライパンに蓋をして弱火で数分、煮詰める。
味見して味がついていたら火を止める。
最後に一味をふって盛り付ける。
アク抜きはたっぷりの湯を使ってゆでれば米ぬかは必要ありません。
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