絶品さわやかサンドが完成♡『ブロッコリースプラウト』でボリューム＆栄養満点！

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洗う、切るなどの手間が少ないので、忙しいときや疲れているときにもぴったり。いつもの料理に、パッとつかんで乗せるだけなのも使いやすいポイントです。クセがないので、いろいろな料理に合うのもうれしいですね。

【ブロッコリースプラウトの調理メリット】
１　忙しいときでも手軽に高栄養が摂れる。
２　そのまま使えるので調理の時短に。
３　和洋中、エスニックを問わずに何にでも合う。

ブロッコリースプラウト×具だくさん卵サンド

【材料・1人分】
ブロッコリースプラウト…1つまみ（1つまみ＝約10グラム）
食パン（8枚切り）…2枚
にんじんのせん切り…1/3本分
ゆで卵…1個
サニーレタス…5グラム
バター…小さじ1
A
オリーブオイル、酢…各小さじ2
塩…1つまみ
黒こしょう…少々
B
マヨネーズ…大さじ1
酢…小さじ1/2
塩、黒こしょう…各少々

【作り方】
1　食パンの片面にバターをぬり、にんじんはAでよくあえる。
2　ゆで卵を粗みじんにし、Bであえる。
3　ワックスペーパーかラップに1の食パンをおき、ブロッコリースプラウト、にんじん、2、サニーレタスを順にのせ、もう1枚の食パンで挟む。しっかりと包んで約10分おいてなじませ、半分に切る。

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『ブロッコリースプラウトのすごい健康長寿力』1,320円（税込）／主婦の友社

監修／森光康次郎（お茶の水女子大学・教授）、居原秀（大阪公立大学・教授）、笠松真吾（大阪公立大学・准教授）　栄養監修・レシピ・料理制作／浅野まみこ（管理栄養士）