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もうぐちゃぐちゃな食べ方は卒業！プロに教わる『一尾魚』をキレイに食べるコツ
更新日：2025.06.18
魚を食べるとき、厄介なのが皮や小骨の処理ですよね。「身が残ってもったいない…」と感じている人も多いのではないでしょうか？今回は、魚をこよなく愛するフードスタイリスト、ダンノマリコさんの著書『スーパーのお魚で！港町の漁師飯』から、一尾魚をきれいに取り分けるコツをご紹介します。
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魚をきれいに取り分ける方法を詳しく解説！
1.魚の上の香草や薬味を取り分ける。魚の背骨のラインに沿って箸を入れる。切り込みが入れてあると、スーッと箸が通りやすい！
2.胸ビレを箸でつまんではずしたら、背側の上身、腹側の上身をそれぞれはずす。
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