いつもの『豚のしょうが焼き』が超回復版に進化♡もう動けない…そんな日に！プロが教えるスタミナ飯に注目

もっと読む⇒⇒【疲れた日の救世主】もう動けない…そんな夜に！プロが教える〈超回復パスタ〉の作り方

材料（3～4人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）…400g
しょうがのせん切り………………4枚分
〈 合わせ調味料 〉
　玉ねぎのすりおろし…１/4個分（60g）
　砂糖……………………大さじ2
　しょうゆ、みりん……各大さじ2.5
小麦粉……………………小さじ2
米油（なければサラダ油）………小さじ2
キャベツのせん切り………………1/6個分

下準備

・キャベツは冷水に3分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる
・合わせ調味料の材料はまぜ合わせる

作り方

１　豚肉の下処理をし、小麦粉をまぶす
豚肉は余分な脂を切り落とし、脂身に2カ所ほど切り目を入れて筋切りをする。小麦粉を片面のみにまぶす。

「脂質を極力減らすべく、豚肉の余分な脂は少し手間でもとるのがよいです。筋切りをすると肉が縮まず、食べやすくなります」（加藤シェフ）。

２　焼いて、調味液と煮からめる
フライパンに米油を熱し、豚肉を並べ入れて強火で3分焼く。しょうがと合わせ調味料を加えて豚肉を返し、煮からめる。

３　盛りつける
器にキャベツを盛って、2をのせたら完成です！

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