コラム
早く知りたかったー！はちみつは「冷凍」したほうが便利！！冬でも白く固まらない方法って？
更新日：2025.01.22
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はちみつが白くなるのはどうして？
はちみつが白くなるのは、中の糖分が「結晶化」するからです。
冷蔵庫の中、冬場の寒い台所。こうした低い温度にさらされると、容器の底から結晶化がすすんで白くガチガチした塊になってしまいます。
ちなみに、はちみつの結晶化は「天然はちみつ」でよく起こるそう。そういえば、お土産などでもらった「質の良いはちみつ」ほどよく固まっていますよね…。
結晶化しただけなので食べても問題はないようですが、固まったままだと使いにくく、ジャリジャリとした食感も気になります。できれば結晶化させたくない！
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