コラム
捨てたらもったいない！みかんの皮がこんなに料理に使えるとは♪垢抜けた味になるんです
更新日：2024.12.16
もっと見る⇒⇒着古したヒートテックなど、まだ捨てないで～！意外な使い道でまだまだ大活躍するんです
「陳皮」の簡単おすすめアレンジレシピ3品
おしるこにプラス
レトルトパックのおしるこを鍋に入れ、陳皮4～5gを加えて弱火で10分程度煮ます。陳皮が柔らかくなり、おしるこに香りが移ったら出来上がりです。
柔らかくなった陳皮は、取り除いてもいいですし、そのまま食べても構いません。好みで粉末陳皮をトッピングします。
あんこのこっくりした甘味に陳皮の風味がさわやかさをプラスしてくれて、ちょっとおしゃれな味わいになります。
紅白なます
大根250gと人参5cm分の皮をむき、5cmの長さの千切りにします。塩小さじ2を振りかけて軽くもみ10分ほどおきます。しんなりしたら、さっと水で洗い、手でしっかりと絞ります。
酢大さじ2、砂糖大さじ1、陳皮（千切り）2つまみ程度、好みで鷹の爪を合わせた調味液と千切りの大根・人参をよく混ぜ合わせます。数時間置いて味をなじませれば完成。
陳皮のやわらかい香りとほのかな苦味がポイントになって、美味しくいただけます。
みかん味噌
フライパンに、味噌大さじ1、料理酒小さじ2、砂糖小さじ1、陳皮（粉末）小さじ1を入れて、弱火〜中火で煮詰めていきます。焦げ付かないように時々混ぜ、水分がとんで、全体がまとまれば完成です。
白いご飯やおにぎり、ふろふき大根との相性がGOODです。野菜スティックのディップ代わりにも使えます
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