こりゃやらないとソンだ！企業SNSで大反響！ポタージュに舞茸を入れるとうま味激増です♪“汁が黒くなる”問題も解決？！

こんにちは。「家事コツ研究室」研究員のFumiです。寒くなって、温かいポタージュがおいしい季節ですよね。そんな近ごろ、『雪国まいたけ』さんが公式Xでポタージュをおいしくするコツを紹介。表示回数220万超と反響を呼んでいます。どうやら舞茸を使うようなのですが…。

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気になるのは「舞茸って、スープを黒くしちゃうのでは？」ということ。そして「即席の粉末カップスープでもできたらなあ！」という願望も。さっそく試してみました♪

煮汁が黒くなりにくい舞茸が登場していた？！白舞茸もあり

いざ、作ろうと材料を集め始めたら…。知らなかった事実が。ご存じの方も多いかもしれないのですが、 『雪国まいたけ』さんの舞茸は、2015年から『極（きわみ）』に進化していたのですね！ 『極』だと、煮汁が黒くなりにくいのだとか。

2022年8月からは『雪国まいたけ極 白』も登場。『極 白』は白い舞茸で、煮汁がほとんど濁らないそうなんですよ！ 試しに3分茹でたあとの汁を比べてみました。下写真は、左が他メーカーさんの舞茸、右が『極 白』の茹で汁。

『極 白』のほうは、ゆで汁が黒くないですよね。飲んでみると、うま味もしっかりありました。これは、うれしい！

価格はお店によりますが、私が近所で買ったときは黒・白どちらの『極』も128円。特別に高いわけではないので、煮汁をキレイに仕上げたいときは『極』を選ぶ、というのもありかも。

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