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コラム

もう割れない!ムラにならない!ハンバーグの焼き方は「冷たいまま」が正解です♪

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もう割れない!ムラにならない!ハンバーグの焼き方は「冷たいまま」が正解です♪

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さて、ここで最後のポイント。

ハンバーグをひっくり返したら、水(大さじ2)を加えてフタをします。

蒸気が立ったのを確認したら、弱火にして5分蒸し焼きにします。

蒸し焼きにすることで、全体がふっくらジューシーに仕上がるのだそうです。肉の中心にも火が通りやすく、焼きムラも防げて一石二鳥!

5分経ったらつまようじを刺してみましょう。透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

お皿に盛り付けてみました。中身はどうなっているのでしょう…?

カットしてみると、焼きムラなくしっかり火が通っています!食べてみると、肉汁ジュワ~、ふっくらジューシー。家族のウケもよく大成功でした♡

失敗しないジューシーハンバーグのポイントは、油でつるつるにする・冷たいフライパンに並べる・蒸し焼きにする、の3つです。

たったこれだけで見違えるようにハンバーグがおいしくなります!気になる人はぜひ試してみてくださいね。

撮影・文/米田モック

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