コラム

【検証】炭酸が抜けにくくなる保存方法！シュワシュワが抜けておいしくなくなる前にいざ実践

更新日：2024.02.14

炭酸を長持ちさせる保存アイデア【3】

一度開けてしまうと炭酸は抜け続けて復活することはないと分かりました。でも、すぐに飲み干せないときや、容量が多い炭酸飲料を少しずつ飲むときもありますよね。そんな場合でもなるべく炭酸がある状態をキープしたい！そこで、炭酸を長持ちさせる保存方法をご紹介します。

①キャップをきつく閉める

なるべく空気中に二酸化炭素が漏れ出ないようにしなければなりません。キャップをぎゅっときつく閉めることが、基本的なやり方ですが一番重要なことです。

②冷蔵庫で立てて冷やす

炭酸が抜ける要因は温度も関係しています。二酸化炭素などの気体は温度が高くなればなるほど水に溶ける量が減るので炭酸が抜けやすくなります。開栓した炭酸飲料は、すぐに飲まない場合は冷蔵庫で冷やすようにしてください。

その際、液体と空気が接する面が多いと炭酸は抜けやすくなるので、横向きにするより立てて保存するほうが◎。

冷蔵庫の大きさによっては1.5Lの大きいペットボトルを立てて保存するのは難しい場合もありますよね。そんなときは、500mlのペットボトルなどに小分けにして入れ替えて保存しても。

これは場所的な問題をクリアする方法ですが、炭酸が抜けるスピードを遅らせるためのアイデアでもあります。飲みかけの炭酸飲料を大きいペットボトルに入れておくと、液体が空気に触れる表面積が大きくなるので炭酸が抜けやすくなりますが、小さいペットボトルに入れ替えることで表面積が小さくなります。

この入れ替える方法は、缶の炭酸飲料を飲んだ場合も使えそうですね。

入れ替える場合のペットボトルは清潔なものを使用し、かつ、空気に触れる時間を短く手早く！がポイントのよう。入れ替えても入れ替えなくても、いずれにしても早く飲み切るのがいいですね。

③便利グッズを活用

炭酸が抜けるのを防ぐ便利グッズも発売されています。こういった便利グッズを活用するのも手です。

例えばコレ。100円ショップのダイソーで売られている『炭酸を逃しま栓』（税込110円）。ダジャレの効いたネーミングです（笑）。

ポンプ式の炭酸抜け防止キャップの使い方を見て、実際に使用してみました。

同じメーカーの炭酸水を2本用意してそれぞれ200ml減らしたあと、左はそのままキャップをきつく閉めて、右は『炭酸を逃しま栓』を装着して冷蔵庫で保管。

…そして6時間後。

右の『炭酸を逃しま栓』をしたほうが炭酸が残っていました！気泡がたくさん！キャップを開けた瞬間からも、通常キャップはプシュ―、『炭酸を逃しま栓』はプシュッ！と勢いが違いました。ただ、飲んでみると通常キャップにも炭酸は残っていて、そこまで大きな変化は感じませんでした。時間を置くにつれて差が出てくるのでしょうか。

『炭酸を逃しま栓』ふざけた商品名で半信半疑でしたが（失礼！）、かなりのスグレモノなことが分かりました。

ただし、ダイソーオンラインには「本品は炭酸を100パーセント逃がさないことを保証する物ではありません」という注意書きが。『炭酸を逃しま栓』を装着したからといって炭酸のシュワシュワ感がずっと持続するわけではありませんので、そのあたりを踏まえて購入を検討してくださいね。

【あくまでウワサ？この方法はどう？】

アイデアの中には「ペットボトルをへこます（潰す）と炭酸が抜けない」という方法もありましたが、どうやらこちらは効果がないという声がチラホラ。ペットボトル内の空気を少なくすることから編み出されたもののようですが、時間が経つとへこみが元に戻ってしまう、へこませたことで逆に炭酸が抜けるスピードが早くなる、とも。

さらに、ペットボトルを逆さまにすることで炭酸が抜けるのを防ぐとX（旧Twitter）で拡散されていたことがありました。こちらも、飲料メーカーによると、上下の向きの違いで炭酸が抜ける量に変化が出たデータはないとのことで、噂レベルの話しのようです。